Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 40 ml de óleo
- 1 pitada de açúcar
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 3 folhas de louro
- 1 cenoura picada
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 800 gramas de mandioca em pedaços
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Tempere a costela com sal e pimenta e em uma panela de pressão grande com o óleo e o açúcar em fogo alto, adicione a costela e doure ela.
- Adicione a cebola, alho, tomate , louro, cenoura e a pimenta e refogue por 5 minutos.
- Cubra com água, tampe e após pegar pressão, conte por 20 minutos, em fogo médio, apague o fogo e aguarde a pressão sair por si só.
- Acrescente a mandioca e cubra com mais água, tampe e cozinhe por mais 20 minutos, desligue, espere sair a pressão e abra a panela.
- Coloque a panela ao fogo, tempere com cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e se preciso cozinhe até que a costela e a mandioca estejam macias.
- Polvilhe com cheiro verde para servir.
Dicas do Cheff
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Fonte: Meu Sabor
