Culinária

Receita simples para quem quer muita Proteína, Caldo de Osso

Redação do Giro Marília

18/11/2023 19:40

Ingredientes

1 a 2 cenouras
½ talo de alho-poró
1 cebola
2 dentes de alho
1 fio de azeite
1 kg de ossos de boi ou porco
Água para cobrir
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de maçã

Modo de preparo

Pique as cenouras o alho-poró, a cebola e os dentes de alho
Na panela de pressão, coloque o azeite e os vegetais os ossos por cima e cubra com água, acrescente o sal e o vinagre de maçã, tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos
Após pegar pressão, deixar em fogo baixo por 1 hora
Retire a tampa e complete a água que evaporou
Tampe e leve ao fogo baixo novamente para cozinhar por mais 1h
Adicione água novamente, tampe e cozinhe mais 1h em fogo baixo
Separe os ossos do caldo
Sirva ou guarde na geladeira em potes de vidro.

Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor

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