Culinária

Carne seca na moranga

Carne seca na moranga


INGREDIENTES

  • 1 moranga média (cerca de 3 kg)
  • 1 colher de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • meio quilo de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 3 tomates sem sementes, picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes, picada
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de cebolinha-verde picada
  • 1 colher de coentro picado
  • 4 colheres de queijo coalho ralado

MODO DE PREPARO

  1. Lave a moranga, cubra-a com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C). preaquecido, por 1 hora.
  2. Retire-a e, com uma faca, corte uma tampa na parte superior da moranga. Com uma colher, retire as sementes. Reserve.
  3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão.
  4. Deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente a carne-seca, os tomates, a pimenta e 1 xícara (chá) de água quente. Deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
  5. Polvilhe a farinha de trigo e ferva até engrossar.
  6. Retire parte da polpa da abóbora e junte ao refogado.
  7. Se necessário acrescente 1 pitada de sal. Apague o fogo e acrescente o creme de leite, a salsa, a cebolinha e o coentro.
  8. Coloque o refogado de carne-seca dentro da moranga, polvilhe com o queijo e pincele a parte de fora da moranga com azeite.
  9. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
  10. Sirva a seguir.

Dicas do cheff

  1. Sirva com arroz e um purê de batatas, fica sensacional.
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Fonte: Meu Sabor