Ingredientes
- 1kg de carne moída
- 1 gema
- 1 envelope de pó para creme de cebola (68g)
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 300g de queijo muçarela ralado
- Manjericão fresco para decorar
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Manjericão fresco picado a gosto
Modo de preparo
- Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe, em fogo baixo, até encorpar.
- Junte o manjericão, misture e desligue o fogo.
- Reserve em uma tigela, misture a carne moída, a gema, o creme de cebola, o alho, a farinha de rosca, sal, pimenta e salsinha.
- Amasse com as mãos até homogeneizar, pegue porções da massa e abra na palma da mão para formar os bifes, apertando.
- Para empanar, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
- Escorra em papel absorvente.
- Transfira para um refratário, regue com o molho quente e cubra com a muçarela.
- Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos.
- Decore com manjericão e sirva em seguida.
Dicas do Cheff
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Fonte: Meu Sabor
