A ora-pro-nóbis, planta ainda pouco explorada fora dos quintais do interior, tem ganhado destaque entre os apaixonados por alimentação saudável e sustentável. Rica em nutrientes e com sabor agradável, ela une o melhor da tradição popular com a versatilidade gastronômica. Neste artigo, vamos mergulhar na história da ora-pro-nóbis, seus benefícios nutricionais e, para fechar com chave de ouro, uma receita irresistível de torta salgada com a planta como protagonista.
Origem e curiosidades da ora-pro-nóbis
Nativa do continente americano, a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta trepadeira da família dos cactos, embora suas folhas suculentas e comestíveis não lembrem em nada os cactos espinhosos do deserto. Muito presente em Minas Gerais, ela é cultivada principalmente em quintais, muros e cercas, por ser uma planta rústica, resistente à seca e de crescimento rápido.
O nome curioso tem origem religiosa: “ora pro nobis” é uma expressão em latim que significa “roga por nós”, utilizada em preces da Igreja Católica. Conta-se que fiéis, ao pedir a bênção diante das igrejas, colhiam as folhas da planta que crescia nos muros e diziam “ora-pro-nóbis” em oração — e assim o nome pegou.
Além de seu apelo cultural, a planta é um verdadeiro tesouro nutricional, sendo chamada por muitos de “carne vegetal”, devido ao seu alto teor de proteínas.
Benefícios nutricionais da ora-pro-nóbis
A planta vem sendo valorizada por nutricionistas, chefs e estudiosos da alimentação por diversos motivos:
Rica em proteínas: Um dos maiores atrativos da ora-pro-nóbis é seu teor proteico. Suas folhas contêm cerca de 20 a 30% de proteína em sua composição seca, superando muitas hortaliças convencionais. Isso a torna excelente para dietas vegetarianas e veganas.
Fonte de fibras e minerais: Além da proteína, a planta oferece fibras que contribuem para o bom funcionamento intestinal e prolongam a saciedade. Também é rica em ferro, cálcio, magnésio e zinco — minerais fundamentais para o metabolismo, a saúde óssea e o sistema imunológico.
Antioxidantes e ação anti-inflamatória: As folhas contêm compostos antioxidantes, como flavonoides, que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce. Estudos também indicam propriedades anti-inflamatórias, auxiliando na prevenção de doenças crônicas.
Baixo custo e alto valor: Por ser fácil de cultivar, até mesmo em vasos, a ora-pro-nóbis tem custo reduzido e pode ser uma ótima aliada no combate à insegurança alimentar, fornecendo nutrientes essenciais de forma acessível e sustentável.
Notícias Relacionadas
Receita de torta salgada
Nada melhor do que unir sabor e saúde na cozinha! Veja como preparar uma torta deliciosa e nutritiva com ora-pro-nóbis:
Ingredientes da massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser integral)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite ou bebida vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
- 2 xícaras de folhas frescas picadas
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 dente de alho picado
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Acrescente o tomate e as folhas de ora-pro-nóbis. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ajustando o sal e os temperos. Reserve.
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Em uma assadeira untada, despeje metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Sirva morna ou fria com uma salada verde e descubra um novo sabor cheio de história e saúde no prato.
A ora-pro-nóbis é um exemplo de como a biodiversidade brasileira pode oferecer alternativas nutritivas, sustentáveis e deliciosas para a mesa do dia a dia. Com um cultivo simples e valor nutritivo altíssimo, essa planta merece ser cada vez mais conhecida e apreciada.
