Chef de Marília dá receita para bolo do casamento real na Inglaterra

O assunto mais comentado do ano é o casamento do Príncipe Harry e da atriz Meghan Markle, no Castelo de Windsor, residência da rainha Elizabeth no Reino Unido. As atenções estão voltadas para todos os detalhes e é claro, sobre qual foi o bolo escolhido.

Para quem esperava algo muito pomposo, se surpreendeu com a escolha diferente e menos sofisticada do que se esperava: bolo de limão, com cobertura de butter cream, ou creme de manteiga, e decorado com flores.

Para Caio Gomes Mattos, docente da área de gastronomia do Senac Marília, a escolha do bolo é algo que lembrou a infância dos noivos e os alimentos sazonais da região: “Escolhas assim são bem oportunas para eventos, como o casamento do príncipe por exemplo. Elas marcam momentos bons e positivos, de certa forma cria uma questão sensorial dos próprios noivos em compartilhar algo que é tipicamente consumido naquela região”.

Ele explica que a receita é bem fácil de fazer e a técnica para o preparado do bolo de limão também não é das mais difíceis: “Os primeiros passos começam sempre com a escolha dos melhores ingredientes, seguido de uma bela higienização, tanto do manipulador quanto dos ingredientes e utensílios. E isso também vale na hora de preparar a parte decorativa”.

É uma receita que qualquer pessoa pode fazer em casa. Basta seguir alguns princípios comuns de confeitaria e gastronomia, como padronização de pesos e medidas e melhor aproveitamento dos ingredientes.

A seguir, o especialista explica como preparar o bolo de casamento da realeza em casa, seguindo a receita de bolo de limão e butter cream.

Bolo de limão

Ingredientes da massa:
200g de farinha de trigo
8g de fermento em pó
Sal quanto bastar
120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 200g de açúcar refinado
2 (unidade) ovos
120ml de leite
1 limão (unidade) de raspas de limão-siciliano 30ml de suco de limão-siciliano concentrado