A Cantina Mamma Mia acaba de receber linha especial de vinhos Beujolais Noveau, da Maison Joseph Drouhin, que desde 1880 produz vinhos na região da Bourgogne, na França.
O Beujolais Nouveau é um vinho jovem, que fica pronto para o consumo aproximadamente dois meses após a colheita. A chegada do Beaujolais Nouveau é celebrada pelos franceses, que recebem o vinho na terceira semana de novembro.
É produzido a partir das uvas gamay, por um processo conhecido como maceração carbônica, em que as uvas fermentam em cubas sem esmagamento. A pele da uva é estourada pela fermentação.
O resultado é um vinho muito frutado, leve e fresco, perfeito para acompanhar pratos igualmente leves mas bom acompanhante para diferentes harmonizações.
Deve ser bebido a uma temperatura mais baixa que outros tintos: aproximadamente 14ºC. O ideal é que seja consumido até seis meses da fabricação.
“É um vinho delicioso, bem aromático, frutado. Perfeito para acompanhar entradas, embutidos, peixes, aves, massas, muito versátil”, explica o chef Carlos Alberto Pinto Lopes, que comanda a Cantina Mamma Mia há 26 anos.
É o terceiro ano consecutivo que ele traz o vinho para a cidade e as garrafas raramente chegam ao Natal. O estilo de produção de vinho fresco se reflete no sabor.
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Sem tempo de espera em tonéis, ele não tem tom amadeirado de tantos vinhos e fica perfeito também para degustação e consumo mesmo fora das refeições.
Chef e empresário Carlos Alberto Lopes com novidade da cantina mais tradicional de Marília, a Mamma Mia – Alê Custódio/Giro Marília
A região da Bourgogne, onde é produzido, é famosa por clima de invernos rigorosos, altitude média de 220 metros, muito boa para uvas como a Pinot Noir, Chardonnay e a Gamay, usada para produção do Beujolais Nouveau.
Além desata inovação, a Cantina Mamma Mia oferece carta completa de vinhos nacionais e importados, com atualização permanente com a importadora Mistral, uma das maiores do país, além da tradição da cozinha italiana em massas e carnes assadas.
A mesa de frios para a entrada é a mais completa da região e dá o toque perfeito para acompanhar a refeição, já com o vinho na mesa.
Para mais informações acesse a página da Mamma Mia na Internet, no Facebook ou vá até a cantina José Alfredo de Almeida, 45, bairro. Salgado Filho, (14) 3433-0290.
