Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa.
O seu nome é derivado da palavra italiana carbone, que significa carvão. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes apeninos, na região italiana da Úmbria.
Outras teorias apontam, por outro lado, que o nome se deve apenas à cor escura da pimenta preta recém moida que é usada na sua preparação.
Prepare o molho da seguinte forma: refogue 250 gramas de bacon bem picadinho, depois escorra um pouco da gordura e reserve.
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Em uma tigela coloque uma lata de creme de leite, queijo parmezão a gosto e pimenta do reino ralada na hora e duas gemas de ovos. Misture até que fique um molho bem homogêneo, volte o bacon ao fogo e quando quente coloque o molho acima e misture todos os ingredientes.
Nessa altura a massa deve estar cozida al dente e bem quente, jogue o molho por cima, mais um pouco de queijo parmezão ralado.
E bom apetite !!!
