Ingredientes
Carne
- 1 colher óleo
- 2 colheres cebola picada
- 1/2 xícara açúcar mascavo
- 1/2 xícara vinagre branco
- 2 colheres molho inglês
- 2 xícaras catchup
- 1 folha de louro
- 1 colher chilli em pó
- 1/2 xícara água
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Deixe a costelinha de molho no sal e no limão de um dia para o outro, para agregar sabor a carne.
- Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
- Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
- Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
- Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
- Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
- Sirva com mais molho à parte.
Dicas do Cheff
- Sirva acompanhado de arroz soltinho e batatas frita.
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Fonte: Meu Sabor
