Culinária

Macarrão com berinjela

Redação do Giro Marília

03/01/2023 13:10

Ingredientes

2 berinjelas em cubos
2 tabletes de caldo de carne
100 gramas de muçarela em cubos
500 gramas de macarrão parafuso ou espaguete
2 ovos cozidos
Sal a gosto
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de bacon
3 tomates em cubos

Modo de Preparo

Tempere a berinjela com sal e deixe descansar por 15 minutos.
Frite no óleo mexendo até dourar, escorra no papel toalha e reserve.
Na mesma frigideira, frite o bacon, adicione os tomates e o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água fervente.
Cozinhe até secar.
Junte a muçarela, misturando bem, escorra o macarrão e misture com o molho e a berinjela.
Polvilhe com os ovos, sirva quente.

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Fonte: Meu Sabor

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