Nada melhor que uma sopa quentinha para aquecer o corpo com a chegada do inverno. Simples e de fácil preparo, o prato sempre é indicado pelas avós para o tratamento paliativo de gripes e resfriados.
Por isso, é um alimento que entra no grupo das comfort foods – com tradução literal de comidas confortáveis. A canja remete às lembranças de infância, é familiar e muito comum nas mesas brasileiras. Por essa simplicidade e histórico, fica com um sabor muito mais gostoso.
Também é possível dar um ar de requinte à sopa. Usar um prato bem bonito para servir, algumas técnicas de corte para os legumes e se preocupar com a decoração final são algumas dicas para mudar o visual comum. A seguir, veja o passo a passo.
Ingredientes
700 gramas de peito de frango cortado em cubos médio
40 mililitros de azeite de oliva
50 gramas de cebola em cubinhos
25 gramas de cenoura em cubinhos
25 gramas de salsão em cubinhos
10 gramas de alho amassado
1 folha de louro
2 quilos de arroz
100 gramas de fundo de galinha
20 gramas de milho em conserva escorrido
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
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Modo de Preparo
1. Corte todos os legumes
2. Em uma panela funda, aqueça o azeite e doure o peito de frango.
3. Depois, acrescente a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue por alguns instantes, adicione o alho, a folha de louro e o arroz. Deixe no fogo até o arroz ficar translúcido.
4. Na sequência, coloque o fundo de galinha e cozinhe em fogo brando até o arroz estar completamente cozido.
5. Acrescente o milho e deixe cozinhar por mais alguns instantes.
6. Finalize com a salsinha e, se necessário, corrija os temperos.
7. Sirva quente.
8. Se quiser, decore cada prato com uma flor roxa de amor perfeito, que é comestível e facilmente encontrada.
O Senac Marília tem tradição na área de gastronomia e possui uma cozinha pedagógica completa para os cursos que necessitam de aulas teóricas e práticas de pratos típicos, culinária especial, confeitaria, entre outros.
Caio Gomes, docente da área de gastronomia do Senac Marília
