Cervejaria vira ponto turístico na região com receitas do criador da Baden Baden

Paraguaçu Paulista, uma estância turística a 75km de Marília, tem mais uma atração para visitantes de todo o estado: a Luss Cervejaria, que “importou” o mestre cervejeiro Carlos O. Hauser, criador das fórmulas de sucesso da Baden Baden, para assinar as receitas de cerveja.

E o sabor já valia a visita, a casa foi além. Incorporou um cardápio exclusivo desenvolvido pela Chef Angelita que vai de pratos alemães com padrão internacional e petiscos com a cara do Brasil e das cervejas, como bolinho de tapioca ou de carne com gorgonzola.

Tudo isso em um casarão histórico, totalmente reformado, instalado à frente da ferrovia por onde passa a Maria Fumaça da cidade, uma das poucas em atividade no país. Precisa mais? Às noites de quinta e sexta e nas tardes de sábado a cervejaria tem música ao vivo.

Um porão, remodelado para abrigar espaços mais íntimos e uma adega é outra atração do espaço.  E o resultado começa a aparecer. Consumidores do norte do Paraná, toda a região de Marília, grupos de motociclistas em viagem e turistas da cidade descobriram o lugar.

Mestre cervejeiro Carlos Hauser na Luss Cervejaria – Reprodução/Assiscity

Carlos Hauser desenvolveu e produz na Luss Cervejaria três fórmulas que levam puro malte de cevada e lúpulo importados com variações de região e produção. O consumidor terá bebidas com malte orgânico, com blend de maltes e bebidas absurdamente frescas, servidas diretamente do tonel.

Além das fórmulas exclusivas do cervejeiro que consagrou a Baden Baden em Campos do Jordão, o modelo de produção é muito diferente das grandes cervejarias. A bebida não é pasteurizada, o que dá à cerveja mais frescor e muito mais sabor.

É uma cerveja com padrão do que se convencionou chamar no Brasil de chope, um termo que o mestre não usa. Schopp é uma medida de bebida na Alemanha, um copo de 300ml. A bebida servida como chope ou cerveja é a mesma. O que muda é uma etapa, a pasteurização. O que é vendido no Brasil como chope é a cerveja sem pasteurizar. E é assim que ela é produzida e vendida na Luss.