Teste cego pode ser a porta de entrada para conhecer cervejas especiais, pois com ele descobrimos que todas nossas cervejas “pilsen” (AMERICAN LAGER) são praticamente iguais.
A maioria dos bebedores já viu e ouviu falar, até em publicidade de grandes marcas. De olhos vendados, experimente diferentes marcas para tentar acertar qual a cerveja está tomando. O índice de acertos é mínimo e quase sempre envolve chutes.
Isso acontece porque no Brasil as principais marcas são do mesmo estilo como já citamos o AMERICAN LAGER e a diferença entre elas é mínima. Aqui podemos citar até uma polêmica, muitos especialistas dizem que nossas cervejas são “commodity” e dizem que está aí o fato dos altos investimentos em propaganda e marketing das grandes cervejarias.
Claro que cada marca tem sua receita e seu processo de fabricação, mas depois de um teste cego com estas marcas podemos concluir que são muito semelhantes
Mito: sommelier de cerveja bebe em boteco?
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É claro que sommelier de cerveja vai a botecos, gosto de tomar cerveja sem me preocupar, não para avaliar aroma e sabor, mas por estar junto com pessoas ou assistir a um jogo em casa. E nessa hora não escolhe por rótulo, depende da situação.
Quando a mesa está formada e eu chego depois, tomo a que estão bebendo. Mas quando eu escolho, não pago rótulos, eu tomo a mais barata ou a que eu acho que está mais fresca, mas nunca tomo as chamadas American Light, pois aí já não dá para encarar para meu gosto.
E o que significa mais fresca??? Tem um ditado alemão que pode explicar isso: “cerveja boa é aquela que se toma contemplando a chaminé da fábrica”.
Ou seja, quando mais perto a cervejaria esta da sua cidade mais fresca será sua cerveja. Quando tomamos cervejas LAGERs, quanto mais nova melhor, olhe a data de fabricação, fica a dica. E quando viajo não tenho dúvida: estou em Assis, tomo Malta,Conti; quando vou para Itu peço Schin; em Agudos, a Brahma.
